منخفض جوي بارد يبدأ ليل الثلاثاء- وزير التجارة الداخلية في أسواق الشعلان- الجيش يضرب المسلحين في قرى ريف حماه        أجنحة الشام : 5 رحلات إسبوعياً إلى طهران ابتداءً من سعر 90 ألف ليرة للبطاقة      جدول رحلات صيف 2018 من الكويت إلى دمشق واللاذقية و القامشلي      رحلات أجنحة الشام مستمرة يوميا الى الكويت بالإضافة الى رحلة أسبوعية الى كل من مسقط ويريفان      أجنحة الشام للطيران تطلق      سافر مع أجنحة الشام للطيران من دمشق إلى الدوحة مروراً بالكويت ابتداءً من 115000 ليرة
سورية الجميلة RSS خدمة   Last Update:12/11/2018 | SYR: 02:12 | 12/11/2018
الأرشيف اتصل بنا التحرير













runnet20122






 جودة وسلامة الغذاء في «الأربعاء التجاري» …
08/11/2018      


جودة وسلامة الغذاء في «الأربعاء التجاري» … الجلاد: حمل المنتجات الغذائية شهادة الإيزو لا يعني أنها متوافقة مع معايير السلامة الغذائية

قال عضو مجلس إدارة في غرفة تجارة دمشق منار الجلاد: «إن حمل المنتجات الغذائية شهادة الإيزو لا يعني مطلقاً أن هذه المنتجات متوافقة مع معايير ومواصفات السلامة الغذائية».

جاء ذلك خلال ندوة الأربعاء التجاري أمس التي جاءت بمناسبة الاحتفال باليوم العالمي للجودة 2018، وقد تناولت مواصفات إدارة الغذاء ونجاحها تجارياً وصناعياً.

وأشار الجلاد إلى أن هناك من يستغل شهادة الإيزو للإيحاء بأن المنتج مطابق للسلامة الغذائية، وهي فقط عبارة عن شهادة إدارية تنظيمية للمنشآت، مبيناً أن الأهم من الجودة الغذائية هو السلامة الغذائية، حيث إن الجودة تختلف باختلاف الأذواق وتركز على معايير الشكل واللون والرائحة، في حين السلامة الغذائية هي أن المنتج لا يسبب أي ضرر بالسلامة الغذائية أو على الصحة العامة، مقترحاً أن يكون رقم شهادة الجودة أو رمزها موضحاً باللغة العربية حتى تتمكن الأغلبية العظمى من المستهلكين الاطلاع عليها.

ولفت إلى أنه لابد من معرفة أن معايير الجودة تختلف عن معايير سلامة الغذاء والتي تعتبر الأهم بالنسبة للمواطن، متسائلاً: هل يحقق المنتج الوطني معايير الجودة؟

من جانبه، قدم مدير مركز إياس لنظم إدارة الجودة مهند توتنجي عرضاً حول الموضوع، مبيناً أن شهادة الإيزو هي ضمانات وأسس تطبيق المنشآت لهذه الضمانات هدفها حماية المتعاقدين معها، وأن الشهادة هي ضمان اتباع المنشآت في عملها معايير الأداء الإداري وفق نظام الإيزو المتعارف عليه عالمياً.

ولفت إلى أن أي شركة غذائية تحصل على شهادة الجودة الغذائية يدل ذلك على الطمأنينة وأن هذه الشركة تسير بنجاح وسلامة الغذاء تأتي من طريقة إعداده وحمايته بدءاً من الحقل إلى المائدة متضمنة طريقة إعداده وحفظه وتغليفه وتصنيعه وطهيه حتى للمستهلك.

بدوره أكد زياد رمزي (مدقق رئيس لنظم الأغذية وسلامة الغذاء والجودة) أهمية ودور مواصفات سلامة الغذاء بما يتعلق بالتصدير، لافتاً إلى أن سلامة الغذاء لها مواصفتان هما الجودة وسلامة الغذاء التي تعتبر مواصفاتها أعلى، وقد تم تحديدها دولياً ولم تعد قابلة للجدال، ويمكن القول إنه لكل غذاء مواصفة جرثومية وكيميائية أو فيزيائية وجميعها أصبحت موحدة عالمياً.

سيرياستيبس- الوطن


شارك بالتعليق :

الاسم : 
التعليق:

طباعة هذا المقال طباعة هذا المقال طباعة هذا المقال أرسل إلى صديق

 
 


SyrianInsurance 2018




chambank_hama


Longus






CBS_2018


SyrianKuwait_9_5_18


الصفحة الرئيسية
ســياســة
مال و مصارف
صنع في سورية
أسواق
أعمال واستثمار
زراعـة
سيارات
سياحة
معارض
نفط و طاقة
سوريا والعالم
محليات
مجتمع و ثـقافة
آراء ودراسات
رياضة
خدمات
عملات
بورصات
الطقس