أطعمة لا ينبغي إعادة تسخينها
21/05/2024
أكد تقرير طبي أنه عند إعادة تسخين الخضروات الورقية الخضراء، يمكن أن يفقد الطعام قيمته الغذائية بسبب تحلل النترات إلى نتريت، لذا من الأفضل استهلاكها طازجة أو استخدامها مباشرة بعد الطهي.
كذلك يمكن أن يؤدي إعادة تسخين الدجاج إلى زيادة نمو البكتيريا، خاصة إذا لم يخزن بشكل صحيح. إلا أن الأطباء ينصحون بإعادة تسخين الدجاج مرة واحدة فقط على درجة حرارة عالية تصل إلى 75 درجة مئوية لقتل البكتيريا الموجودة في الطعام.
أما تسخين كل ما يحتوي على الفطر، فقد يؤدي إلى تدهور بروتيناته، ما يؤثر سلباً في الجهاز الهضمي.
المصدر:
http://syriasteps.com/index.php?d=144&id=198823